鮮氣十足的美食
獨具特色的漁家風情
傳承百年的鹽瀆海韻
......
昨日
央視《正大綜藝》
50分鐘再次聚焦鹽城
完整版視頻來啦
趕緊看看吧！
尋千年的制鹽工具
弶港鎮(zhèn)以及鹽城的各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)
在過去都是海鹽的主要產區(qū)
來到這里就一定要傾聽關于鹽的故事
串場河因串聯起了周邊13個鹽場而得名
自古以來就是鹽運的
重要水上運輸通道
當年鹽城所有的鹽都要通過串場河
運送到全國各地區(qū)銷售
在串場河不遠處
坐落著全國唯一一座
反映海鹽歷史的博物館——中國海鹽博物館
博物館里有著僅存一件
也是全國唯一的一件制鹽工具
它的歷史價值非常重要
是目前全國乃至全世界發(fā)現的
唯一一件完整圓形的制鹽工具
見證了鹽城千年的鹽文化
嘗“鹽城八大碗”
游過古色古香的街巷
當地必吃的“鹽城八大碗”也不能錯過
相傳曾經的鹽民們
為了提高生產效率和豐富飲食
由各家鹽民分別燒制一、兩道菜
到吃飯的時候聚在一起
因此就有了“八大碗”
分別是燴土膘、芋頭蝦米羹、紅燒肉、
紅燒刀子魚、雞絲粉絲湯、
蘿卜燒淡菜、漲蛋糕、糯米肉圓
當年鹽商去揚州販賣食鹽
帶回了淮揚菜系的做法
與本地菜進行融合
創(chuàng)造出了“鹽幫菜”
碗大分量足，彰顯了北方的豪爽
半湯半水，也透出南方的細膩
沉浸式感受鹽文化
這里還有一種別樣的方式感受鹽文化
那就是看一場沉浸式戲劇——《鹽瀆往事》
通過一幕幕沉浸的劇情
感受到當年這里的百姓們
因鹽而興，“環(huán)城皆鹽場”的盛況
夜幕降臨
串場河迎來了它嶄新的一面
如今它雖然失去了運鹽的功能
但乘船而下
周圍的娛樂觀光的項目
也吸引了大量的游客
看“森林之海”
弶港鎮(zhèn)在很早以前
曾是一片汪洋
隨著時間流逝
曾經的灘涂變換了面貌
形成了如今的
中國東南沿海最大的平原森林
在森林之眼
把黃海森林的美景盡收眼底
綠水映青山
水在山中游
乘坐一葉竹筏在林間穿梭
真的是無比的靜謐愜意
如果你覺得不夠過癮
還有森林小火車穿梭在森林當中
像是童話里的綠野仙蹤
跳“海上迪斯科”
感受了森林之海的魅力
弶港鎮(zhèn)的另一面
也展現在我們眼前
下灘涂撿“三醉”——蝦、蟹、泥螺
是本地人最喜歡的活動
而灘涂里不僅僅只有這三樣
還有“天下第一鮮”——文蛤
刨文蛤的時候
拿著站叉，拍著灘涂
唱著漁民號子
這就是當地最受歡迎的海邊娛樂活動
被稱為“海上迪斯科”
這種場景只有
來到這里才能看到
品“天下第一鮮”
上岸后的“三醉”
以“醉人”的面目登場
生熗醉制海鮮
是弶港人吃海鮮的一大特色
不僅能鎖住鮮味
還延長了品嘗的時間
輕輕一抿
鮮、彈、脆、甜的口感
縈繞在唇齒之間
這小海鮮里的大滋味
占領了家家戶戶的餐桌
更是本地人招待賓朋的必備佳品
品東臺魚湯面
東臺魚湯面是當地另一種特色
其鮮美的關鍵就在一鍋魚湯里
店家每天從凌晨3點開始熬湯
選用本地產出的鱔魚和鯽魚
炸至酥脆后推入鍋中煮沸
同時還會加入豬骨熬制
等幾種原料充分融合后
一鍋湯白味鮮的魚湯就準備好了
魚湯面用的是堿水面條
只需要在熱水中
汆燙兩三分鐘即可成熟
要盡量甩干水分
為的就是減少水分
避免沖淡魚湯的滋味
寡淡的面條
因為魚湯再次吸收精華使其鮮香
逛安豐古鎮(zhèn)，嘗草爐餅
隨河而下，來到安豐古鎮(zhèn)
這里是明代聞名天下的
“淮南中十場”之首
因鹽產量最高而雄踞第一
“安豐”之名是范仲淹
在此當鹽官時為其改名并沿用至今的
當時安豐鹽業(yè)極盛，商賈云集
建成七里長街
呈現九壩十三巷
七十二座半廟堂
千家店鋪的恢弘景象
如今的安豐古鎮(zhèn)
依然保留著許多歷史的印記
走在街上
仿佛依稀還能看到當年的繁榮
當年南北鹽商們來此貿易
把自己家鄉(xiāng)的風味帶到此地
兩種口味的融合
就制作出了“龍虎斗”燒餅
“龍虎斗”燒餅制作起來并不復雜
放上肉泥、白糖、蘿卜絲等調料
撒上芝麻進行烘烤
燒餅餡既有甜口的白糖
又有咸口的蘿卜絲
一口咬下去根本不知道是甜還是咸
就像開盲盒一樣
品“天下第一鮮”
跳“海上迪斯科”
嘗“鹽城八大碗”
鹽城之旅，走起！
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1月28日
央視《正大綜藝》
50分鐘聚焦鹽城
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